2.30 minuti

6 persone

Facile

Danubio Salato e Cantabriche

Ingredienti per 6 persone

PER L'IMPASTO
• 500g farina manitoba
• 80 ml olio extravergine d’oliva
• 2 uova
• Mezzo cubetto lievito di birra fresco
• 150 ml latte
• 10g sale
• 1 cucchiaino zucchero
PER IL RIPIENO:
• 70 g filetti di alici Cantabriche Rizzoli
• q.b. caciocavallo
PER LA SUPERFICIE:
• q.b. latte
• q.b. semi di sesamo

Metodo di preparazione

Iniziamo dalla pasta per il nostro Danubio. In una ciotola sciogliamo il lievito di birra con il latte, l’olio e il cucchiaino di zucchero. Mescoliamo per bene. Aggiungiamo la farina, le uova e il sale. Impastiamo per alcuni minuti fino a quando non avremo una pasta ben omogenea.

Mettiamo a lievitare coperto da pellicola per circa 2 ore. Trascorso questo tempo prendiamo il lievitato e preleviamo dei pezzetti di circa 40 grammi l’uno. È importante pesare ogni pezzettino così avremo una brioche salata omogenea che riempirà la nostra teglia.

Schiacciamo sul piano di lavoro ogni pallina e poniamo al centro un filetto di alici Cantabriche Rizzoli, un pomodorino secco e dei cubetti di caciocavallo.

Chiudiamo pizzicando i bordi e rotoliamo tra le mani così da avere un impasto liscio. Mano a mano che formiamo le altre poniamole a raggiera a pochi millimetri di distanza in una teglia foderata da carta forno. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora).

Pennelliamo la superficie del Danubio salato con il latte, cospargiamo con i semi di sesamo e cuociamo in forno già caldo per circa 30 minuti a 180 gradi. Serviamo tiepido.

Questa ricetta è stata preparata per noi dalla nostra Taste Ambassador @Bricioledifarina.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici del Mar Cantabrico

Le acciughe di questo mare sono uniche per gusto, dimensioni e polpa Di grande pezzatura, vengono lavorate sul luogo di pesca e lasciate stagionare per 4/6 mesi.

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