4 persone

Ricetta d'autore
Federico Capocasa

Caprese alla puttanesca con Alici in Salsa

Ingredienti

• 300g di stracciatella
• 10 pomodorini
• 16 alici Rizzoli in Salsa piccante
• 12 olive nere
• 20 capperi
• Erbe aromatiche: finocchietto, germogli di daikon e germogli di basilico a piacere.

Metodo di preparazione

Disporre la stracciatella sul fondo del piatto.

Tagliare i pomodorini e adagiarli sulla base di stracciatella assieme ai capperi, le olive tagliate a pezzetti e le alici con la loro salsa.

Per finire, aggiungere le erbe aromatiche a piacere.

Prodotto Utilizzato

Alici in Salsa

La ricetta delle alici in salsa è talmente preziosada essere stata tramandata negli anni solo a voce. Nessuno, se non il primogenito della famiglia, ne conosce dosi e tempi di cottura.

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