Insalata Mediterranea con alici Le Marinate

• Inizia grigliando i peperoni. Tagliali a metà, rimuovi i semi e mettili su una griglia ben calda. Falli cuocere per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la pelle non diventa leggermente bruciacchiata e la polpa morbida. Una volta pronti, mettili in un sacchetto di plastica e lasciali riposare per qualche minuto, in modo da poterli sbucciare facilmente. Una volta raffreddati, tagliali a striscioline.
• In una ciotola capiente, unisci i peperoni grigliati, i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e nere e le Alici LE MARINATE Rizzoli. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Cospargi con l’origano secco per un tocco aromatico che richiama il profumo dell’estate.
• Mescola delicatamente e lascia riposare per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino.

Questa ricetta è stata preparata per noi da Rossella Maraia.