3 persone

Ricetta d'autore
Federico Capocasa

Panzanella con alici Cantabriche Rizzoli

Ingredienti

• 100 ml di salsa di pomodoro fresco
• 4 fette di pane
• Mezza cipolla rossa
• 1 cetriolo
• 8 pomodorini
• 12 Filetti di Alici del Mar Cantabrico
• Foglie di basilico
• Olio, aceto e sale q.b.

Metodo di preparazione

Preparate la salsa di pomodoro fresco e usatela come base stendendone due cucchiaiate sul piatto. Mettete una fetta di pane a tocchetti sulla salsa.

In una terrina tagliate a fettine sottili i cetrioli, la cipolla rossa, i pomodorini e condite con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un paio di cucchiai d’aceto.

Lasciate marinare, poi dividete le verdure sui piatti con il loro condimento, aggiungendo i filetti d’alici Cantabriche. Finite con qualche foglia di basilico, lasciate ammorbidire il pane e servite.

Questa ricetta è stata preparata per Rizzoli Emanuelli da Federico Capocasa.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici del Mar Cantabrico

I filetti di Alici del Mar Cantabrico sono il risultato di un processo artigianale di alta qualità. Dalla pesca al confezionamento, tutto è eseguito a regola d'arte. Disponibili in comode vaschette trasparenti con velo salva freschezza.

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