Insalata Nizzarda

1.Per le uova

Portate a bollore una pentola d’acqua e cuocete le uova per circa 8 minuti. Raffreddatele sotto acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi. 

2.Per le verdure

Lavate accuratamente la lattuga, asciugatela e spezzettatela con le mani. 

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affettate finemente il cipollotto. 

3.Per l’insalata

Disponete la lattuga in un piatto da portata o in una ciotola capiente. 

Aggiungete i pomodorini, il cipollotto e le olive nere. Unite i Filetti di Tonno all’Olio di Oliva Rizzoli, ben sgocciolati, e completate con Le Rizzoline del Mar Adriatico Rizzoli. 

Disponete infine gli spicchi di uovo sodo. 

4.Finitura

Condite con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. 

Mescolate delicatamente e servite subito. 

Varianti e consigli 

Per un risultato ancora più gustoso scegliete pomodorini ben maturi e condite l’insalata solo al momento di servirla, così da mantenere la lattuga croccante. 

Per una variante ancora più ricca potete aggiungere cetrioli, fagiolini e patate lesse, oppure sostituire la lattuga con misticanza o songino. Qualche foglia di basilico fresco renderà il piatto ancora più profumato. 

Conservazione 

L’insalata nizzarda è ideale da consumare appena preparata. Se necessario, può essere conservata in frigorifero per un massimo di 24 ore, ben coperta. Si consiglia di aggiungere il condimento solo al momento di servirla. 

Questa ricetta è stata preparata per noi da Monica Pannacci in collaborazione con GialloZafferano.