Polpette di pane raffermo e alici Le Marinate

• Iniziamo a preparare le polpette di pane, tagliate a cubetti il pane e versatelo in una ciotola, aggiungete il latte e lasciate riposare per 5 minuti, poi lavorate con le mani in modo che il pane assorba bene il latte, vedrete che otterrete un composto omogeneo, aggiungete poi l’aglio schiacciato e il prezzemolo tritato, mescolate bene.
• Versate dell’olio in una pentola oppure potete usare la friggitrice, mettete sul fuoco e portate alla temperatura di 170C°.
• Con le mani prelevate parte del composto e roteando tra le mani formate le polpette della dimensione di una noce. Versatele poi nell’olio bollente e fatele dorare, quando saranno dorate, scolatele e trasferitele su carta per fritti in modo da fare assorbire l’olio in eccesso.
• Servite poi le polpette di pane raffermo disponendo sopra un filetto di alici Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli, fermatele con uno stecchino o una forchettina per finger food.

Questa ricetta è stata ideata per noi da Barbara Benetti in collaborazione con GialloZafferano.