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Lasagne natalizie con broccoli, Alici in Salsa Rizzoli e besciamella al pecorino

  • Ingredienti 4 persone
  • Facilità Media
  • Pronto in 50 minuti

Ingredienti

  • Per la Lasagna
  • 180 g Sfoglia fresca per lasagne
  • 200 g Broccoli (solo le cimette)
  • 6-7 Alici in Salsa Rizzoli
  • 130 g Mozzarella fior di latte (ben scolata e tagliata a cubetti)
  • 35 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Pepe Nero
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • Per la besciamella al pecorino
  • 350 ml Latte Intero
  • 30 g Burro
  • 30 g Farina
  • 60 g Pecorino Romano grattuggiato
  • q.b. Noce Moscata
  • q.b. Sale e Pepe

Prodotti

Alici in Salsa Rizzoli

Procedimento

Come fare: Lasagne natalizie con broccoli, Alici in Salsa Rizzoli e besciamella al pecorino

Preparare i broccoli

  1. Sbollentare le cimette di broccoli in acqua bollente salata per circa 3–4 minuti. 
  2. Scolare e raffreddare subito in acqua e ghiaccio per fissare il colore verde brillante. 
  3. Saltare i broccoli in padella con un filo d’olio e 2 alici sminuzzate, fino a quando queste si sciolgono. 
  4. Mescolare delicatamente senza schiacciare: i broccoli devono restare a piccole cimette, morbide ma integre.

 

Preparare la besciamella al pecorino

  1. In un pentolino, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare con una frusta per ottenere un composto liscio. 
  2. Versare il latte caldo a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. 
  3. Cuocere a fuoco medio finché la besciamella si addensa. 
  4. Togliere dal fuoco, unire il pecorino grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene. 

 

Assemblare le lasagne

  1. In una pirofila, stendere un sottile strato di besciamella al pecorino. 
  2. Aggiungere uno strato di sfoglia, poi una parte di broccoli, qualche pezzetto di alice, cubetti di mozzarella e un po’ di besciamella. 
  3. Procedere alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. 
  4. Terminare con uno strato abbondante di besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio. 

 

Cuocere e servire

  1. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, fino a leggera doratura in superficie. 
  2. Lasciare riposare 5 minuti fuori dal forno prima di servire, per permettere ai sapori di assestarsi. 
  3. Completare con l’aggiunta di Alici in Salsa Rizzoli e servire.

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