Insalata con sgombro Rizzoli, peperoni gialli e avocado
- Ingredienti 2 persone
- Facilità facile
- Pronto in 20 minuti
Ingredienti
- 50 g Misticanza
- 25 g Rucola
- 160 g Filetti di Sgombro Selezione Imperiale all’Olio di Oliva
- 1 Peperone giallo piccolo
- 1 Avocado maturo
- ¼ Cipolla rossa di Tropea
- 15 g Mandorle intere sgusciate
- 1 Cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
- ½ Cucchiaio di aceto balsamico
- q. b. Sale e pepe nero
Procedimento
Come fare: Insalata con sgombro Rizzoli, peperoni gialli e avocado- Lavare e asciugare bene tutte le verdure e l’insalata.
- Tagliare grossolanamente le mandorle e tostarle per alcuni minuti in una padella a fuoco basso, senza aggiungere olio, finché saranno dorate.
- Affettare la cipolla rossa a rondelle, tagliare l’avocado a fette e il peperone giallo a losanghe.
- In una ciotola capiente, unire la misticanza, la rucola, il peperone, l’avocado, la cipolla e i filetti di Sgombro Selezione Imperiale Rizzoli leggermente sgocciolati.
- Condire con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.
- Completare con le mandorle tostate e servire subito.
