Crema di asparagi verdi con Alici in Salsa Rizzoli
- Ingredienti 3 persone
- Facilità facile
- Pronto in 30 minuti
Ingredienti
- 800 g Asparagi verdi
- 1 Patata media
- 2 spicchi Aglio
- Mezza Cipolla bianca
- 500 ml Brodo vegetale
- q.b. Olio
- 30/40 g Pecorino sardo
- q.b. Pane croccante di segale
- q.b. Granella di pistacchi Bacco
- 1 confezione Alici in Salsa Rizzoli
Prodotti
Alici in Salsa Rizzoli
Procedimento
Come fare: Crema di asparagi verdi con Alici in Salsa Rizzoli- Privare gli asparagi della parte finale più dura ed eventualmente spellarne, con un pelapatate, buona parte del gambo.
- Lasciare da parte qualche punta di asparago (la parte superiore più morbida) che vi servirà in seguito per decorare e dare un tocco in più al piatto.
- Riempire due pentole con dell’acqua e portarla a bollore, cuocere quindi, per una decina di minuti, gli asparagi e le patate con la buccia. (*)
- Far rosolare in un wok gli spicchi d’aglio e la cipolla con un goccio d’olio.
- Unire nel wok insieme alla cipolla gli asparagi (senza le punte) e le patate sbucciate e ben cotte e aggiunger mano a mano il brodo.
- Lasciare cuocere il tutto per altri 10 minuti circa, fino ad ultimarne la cottura.
- Frullare il tutto con un minipimer fino a ottenere una crema liscia e omogenea senza grumi.
- Impiattare la crema aggiungendo le punte di asparago, il pane di segale croccante, la granella di pistacchi e, come tocco conclusivo, le Alici in Salsa Rizzoli.(*)
N.B: se cucinate patate e asparagi insieme dovrete poi prolungare di qualcosa i tempi di cottura dei punti successivi altrimenti, se li cucinate separati suggerisco di far cuocere un po’ di più le patate.
Questa ricetta è stata preparata per noi da @katihealthfit.
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