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Tris Gourmet con Alici in Banco Frigo Rizzoli

  • Ingredienti 2 – 4 Persone
  • Facilità Facile
  • Pronto in 20 minuti

Ingredienti

  • INGREDIENTI DELLE RICETTE CON ALICI IN BANCO FRIGO RIZZOLI
  • – –
  • POLENTA ARROSTO CON MAYO
  • 80 g Le Marinate del Mar Cantabrico con “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” caramellata
  • 2 Uova
  • 1 Lime
  • 100 ml Aceto
  • q.b Sale, pepe
  • q.b Olio Evo
  • – –
  • POLENTA ARROSTO GUACAMOLE
  • 80 g Le dolci del Mar Cantabrico
  • 1 Avocado maturo
  • 1 Cipolla
  • 2 Pomodori
  • q.b Sale, pepe
  • – –
  • POLENTA ARROSTO CON TARTARE DI MANZO
  • 60 g Filetti di Alici del mar Cantabrico con Tartufo
  • 200 g Stracciatella
  • 2 Carciofi
  • 300 g Filetto di manzo
  • 100 ml Senape
  • q.b Olio Evo
  • q.b Pepe
  • q.b Capperi dissalati
  • 1 Limone
  • q.b Sesamo bianco tostato
  • q.b Salsa di soya

Prodotti

Le Dolci del Mar Cantabrico

Filetti di Alici del Mar Cantabrico con Tartufo

Le Marinate del Mar Cantabrico con “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” caramellata

Procedimento

Come fare: Tris Gourmet con Alici in Banco Frigo Rizzoli

Prima di tutto, preparare la polenta, lasciarla raffreddare e tagliarla a piccoli quadrati. Arrostirla su una piastra ben calda fino a doratura. 

 

POLENTA ARROSTO CON MAYO AL LIME E LE MARINATE DEL MAR CANTABRICO CON “CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA I.G.P.” CARAMELLATA

 

  1. Far bollire le uova per 10 minuti; raffreddare, sgusciare e frullare con un cucchiaio di succo di lime, olio, sale e pepe per ottenere la mayo al lime. 
  2. Disporre la polenta arrostita sul piatto. 
  3. Aggiungere un cucchiaino di mayo al lime. 
  4. Completare con Le Marinate del Mar Cantabrico con “Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P.” caramellata 

 

POLENTA ARROSTO GUACAMOLE E LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO 

 

  1. Tagliare un pomodoro, rimuovere i semi e tritare la polpa. 
  2. Tritare finemente una cipolla. 
  3. Pulire l’avocado, tagliarlo e unirlo al pomodoro e alla cipolla. 
  4. Condire con succo di lime, sale e pepe per ottenere la guacamole. 
  5. Disporre la polenta arrostita sul piatto e aggiungere la guacamole. 
  6. Completare con Le Dolci del Mar Cantabrico. 

 

POLENTA ARROSTO CON TARTARE DI MANZO, STRACCIATELLA, CRUDITÈ DI CARCIOFI E FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO CON TARTUFO 

 

  1. Tritare a coltello il filetto di manzo e condire con capperi tritati, salsa di soia, olio evo, pepe, senape e sesamo tostato. 
  2. Pulire i carciofi, eliminare la barba interna e metterli in acqua e limone per non farli scurire. 
  3. Tagliare i carciofi sottilmente e condirli con limone, sale, pepe e olio evo. 
  4. Disporre la polenta arrostita sul piatto e aggiungere la tartare. 
  5. Aggiungere un cucchiaio di stracciatella. 
  6. Completare con i carciofi crudi e con i Filetti di Alici del Mar Cantabrico con Tartufo. 

Questa ricetta è stata preparata per noi da Francesco Aquila.