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Filetti di Sgombro Selezione Imperiale, insalatina di arance e finocchi
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![](https://www.rizzoliemanuelli.com/wp-content/uploads/2022/09/ricetta-frisa-con-alici-rizzoli.jpg)
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• In una pentola rosolate nell’olio i topinambur tagliati a fettine sottili, l’aglio a metà (rimuovete l’anima) e i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico sgocciolati.
• Aggiungete un po’ d’acqua e cuocete a fuoco morbido, mescolando di tanto in tanto, finché i topinambur saranno teneri e le acciughe sciolte.
• Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer fino a raggiungere la consistenza desiderata. Regolate di sale se necessario.
• Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e unitela alla salsa, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura se necessario. Servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato
• Questa ricetta è nata nella cucina della nostra Taste Ambassador @bacchette_e_pomodoro
Solo le migliori alici pescate al largo delle coste del Mar Adriatico, lavorate interamente a mano sul luogo di pesca e lasciate stagionare in barile per almeno sei mesi. Conservate in olio di semi bio, le trovi in prossimità del reparto pescheria del tuo supermercato.