Metodo di preparazione

• Mettete due patate ben lavate e con la buccia su un foglio di stagnola. Aggiungete olio evo, sale, un pezzetto di cipolla o due spicchi d’aglio schiacciati e rosmarino fresco.

• Chiudete bene la stagnola a comporre un cartoccio e mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti, a seconda della grandezza della patata.

• In una ciotola, mettete lo squacquerone a cui aggiungerete un altro po’ di rosmarino sminuzzato al coltello, pepe macinato al momento, un giro d’olio evo e sale. Mescolate bene.

• Soffriggete in padella un po’ d’aglio e un filo d’olio e aggiungete lo spinacino fresco. Aggiustate di sale e pepe. Basteranno pochi minuti di cottura: lo spinacino dovrà risultare ancora croccante.

• Togliete le patate dal forno e con un coltello incidetele per il lungo. Con le mani stringete i lati fino a creare l’incavo in cui andare a inserire il condimento.

• Con un coltello, scavate la patata e sminuzzatela un po’ all’interno mantecandola con olio evo.

• Aggiungete un pizzico di sale, lo spinacino, qualche cucchiaiata abbondante di salsa allo squacquerone, un pizzico di aglio nero in polvere e le Alici in Salsa Piccante Rizzoli.

• Per richiamare il cartoccio, abbiamo aggiunto anche due fogli d’argento commestibile.

• Terminate con due cucchiaiate abbondanti di Salsa delle Alici, perché… Zio Bricco che Salsa!

Prodotto Utilizzato

Alici Rizzoli in Salsa Piccante

Custodite nella storica latta dorata, il segreto è proprio nella salsa, una ricetta così preziosa da essere tramandata solo a voce da cinque generazioni.