2 persone

Ricetta d'autore
Francesco Aquila

Patata al cartoccio con Alici in Salsa Rizzoli

Ingredienti

Alici in Salsa piccante Rizzoli
• 2 patate
• 100 g Squacquerone
• 200 g Spinacino
• Aglio, rosmarino fresco
• Cipolla
• Olio evo
• Aglio nero in polvere
• Argento edibile (facoltativo)

Metodo di preparazione

Mettete due patate ben lavate e con la buccia su un foglio di stagnola. Aggiungete olio evo, sale, un pezzetto di cipolla o due spicchi d’aglio schiacciati e rosmarino fresco.

Chiudete bene la stagnola a comporre un cartoccio e mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti, a seconda della grandezza della patata.

In una ciotola, mettete lo squacquerone a cui aggiungerete un altro po’ di rosmarino sminuzzato al coltello, pepe macinato al momento, un giro d’olio evo e sale. Mescolate bene.

Soffriggete in padella un po’ d’aglio e un filo d’olio e aggiungete lo spinacino fresco. Aggiustate di sale e pepe. Basteranno pochi minuti di cottura: lo spinacino dovrà risultare ancora croccante.

Togliete le patate dal forno e con un coltello incidetele per il lungo. Con le mani stringete i lati fino a creare l’incavo in cui andare a inserire il condimento.

Con un coltello, scavate la patata e sminuzzatela un po’ all’interno mantecandola con olio evo.

Aggiungete un pizzico di sale, lo spinacino, qualche cucchiaiata abbondante di salsa allo squacquerone, un pizzico di aglio nero in polvere e le Alici in Salsa Piccante Rizzoli.

Per richiamare il cartoccio, abbiamo aggiunto anche due fogli d’argento commestibile.

Terminate con due cucchiaiate abbondanti di Salsa delle Alici, perché… Zio Bricco che Salsa!

Prodotto Utilizzato

Alici Rizzoli in Salsa Piccante

Custodite nella storica latta dorata, il segreto è proprio nella salsa, una ricetta così preziosa da essere tramandata solo a voce da cinque generazioni.

Ti potrebbero piacere anche queste ricette

Ricette d'autore

Frisa con Alici del Mar Adriatico e chutney di mango

Scopri la ricetta

Ricette d'autore

Patata al cartoccio con Alici in Salsa Rizzoli

Scopri la ricetta

Ricette con Alici Fresche

Panino gourmet con Le Dolci del Mar Cantabrico e pink maio

Scopri la ricetta