30 minuti

4 persone

bassa

Pizza di patate con alici in salsa

Ingredienti per 4 persone

• 1,300 kg di patate lessate
• 30 g di burro
• 50 g di panna fresca
• sale
• pepe
• 16 alici in salsa piccante Rizzoli
• 2 mozzarelle a fettine
• 6 cucchiai di passata di pomodoro
• 10-15 pomodorini a spicchi
• olio extravergine d’oliva
• basilico

Metodo di preparazione

Sbucciate le patate calde e passatele nello schiacciapatate.

Alla purea di patate aggiungete panna e burro, pepe, 6 Alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli tritate, la salsa di governo, poi controllate la sapidità. Amalgamate bene la massa e versatela in due tortiere basse pennellate con olio. Pareggiate la superficie.

Condite la passata con sale e basilico spezzettato.

Distribuitela sulle due pizze di patate e completate con i pomodorini a spicchi e la mozzarella. Condite con il liquido di governo delle Alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli. Infornate a 195° per 20-25 minuti, poi sfornate, arricchite le pizze con 10 alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli e il loro liquido di governo. Guarnite con basilico e servite.

Prodotto Utilizzato

Alici in salsa

La ricetta delle alici in salsa è talmente preziosada essere stata tramandata negli anni solo a voce. Nessuno, se non il primogenito della famiglia, ne conosce dosi e tempi di cottura.

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