Metodo di preparazione

• Prendiamo le zucchine e i pomodori, laviamoli per bene e asciughiamoli. Affettiamo a rondelle di circa mezzo cm le zucchine e facciamo lo stesso con i pomodori. Sbucciamo la cipolla e tagliamo anche quest’ultima a rondelle. Saliamo e prendiamo una pirofila da forno.

• In una ciotola mischiamo il pangrattato con il parmigiano e le foglioline di timo e prezzemolo tritate. Ungiamo con un filo d’olio il fondo della pirofila, sistemiamo uno strato iniziale di zucchine ,spolveriamo con il pangrattato alle erbe, un goccio di olio e dei filetti di alici spezzati con le mani. Procediamo ora con lo strato di pomodori e cipolla, cospargiamo sempre con olio e pangrattato delle alici e continuiamo fino ad esaurimento delle verdure.

• Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Sforniamo e se vogliamo una superficie ancora più croccante possiamo cospargere l’ultimo strato con altro pangrattato e passare sotto il grill per pochi minuti. Se il nostro gratin si dovesse asciugare troppo, possiamo versare ai lati dei cucchiai di brodo oppure un pochino di acqua. Facciamo riposare in forno spento per almeno 10/15 minuti.

• Il nostro gratin di verdure e alici è pronto per essere portato in tavola.

• La ricetta è stata preparata da @bricioledifarina

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici in salsa piccante 90g

La ricetta delle alici in salsa è talmente preziosada essere stata tramandata negli anni solo a voce. Nessuno, se non il primogenito della famiglia, ne conosce dosi e tempi di cottura.