2 persone

Ricetta d'autore
Chef Federico Capocasa

Frittelle di Alici e mele

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 200 ml di acqua frizzante
• 1 litro di olio di semi di arachidi
• 20 filetti di Alici Cantabriche Rizzoli in olio d'oliva
• 1 mela
• qb miele

Metodo di preparazione

Mescolare la farina e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Immergere le Alici Cantabriche Rizzoli nella pastella e poi friggerle nell'olio bollente.

Tagliare la mela a fette sottili e grigliarle da entrambi i lati.

Posizionare le fette di mela grigliate sul piatto e appoggiarvi le frittelle di alici.

Guarnire con il miele.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici Cantabriche in olio d'oliva

Uniche per gusto, dimensioni e polpa: rosse, profumate, saporite. Di grande pezzatura, vengono lavorate sul luogo di pesca e lasciate stagionare per 4/6 mesi.

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