40 minuti

2 persone

Difficoltà media

Caviale di melanzane, lavanda e Alici in Salsa

Ingredienti per 2 persone

• 2 melanzane
• 2 rametti di timo fresco (oppure 2 cucchiaini di quello secco)
• 1 rametto di lavanda (o 1 cucchiaino dei fiori secchi)
• 1 confezione di Alici in Salsa Rizzoli
• Sale
• 1 peperoncino secco
• Olio

Metodo di preparazione

Preriscaldate il forno a 200 gradi.

Tritate il timo, i fiori di lavanda e il peperoncino, mescolateli insieme aggiungendo un pizzico di sale.

Lavate le melanzane, eliminate la parte superiore e tagliatele a metà.

Rivestite una teglia con la carta forno e posizionatevi le 4 metà con la polpa rivolta verso l'alto.

Con un coltello incidete la polpa, come a creare una griglia.

Condite la polpa delle melanzane con il trito di timo, lavanda e peperoncino preparato in precedenza. Finite il tutto con un filo d'olio e infornate.

Cuocete per 30/40 minuti o fino a quando riuscirete a bucare facilmente la polpa con i rebbi di una forchetta. Sfornate e lasciate raffreddare.

Quando le melanzane saranno ormai fredde prelevate la polpa con l'aiuto di un cucchiaio e mettetela in una ciotola; per rendere la salsa più omogenea frullatela con un mixer ad immersione e, se serve, aggiustate di sale.

Servite su cucchiai monoporzione aggiungendo per ognuno un'alice in salsa Rizzoli. Infine rifinite con dei fiori di lavanda e servite.

Prodotto Utilizzato

Alici in Salsa

Le nostre alici sono pescate con la tecnica 'al cerchio', sostenibile e rispettosa dell'ecosistema marino. Le quantità sono rigidamente regolamentate e stabilite di anno in anno per evitare un eccessivo sfruttamento del mare.

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