90 minuti

6 persone

media

Caponata siciliana con Tonno Rizzoli al naturale e LE DOLCI

Ingredienti per 6 persone

• 500 gr melanzane
• 500 gr cipolle
• 100 gr datterini
• 50 gr capperi
• 200 gr sedano
• 100 gr olive verdi denocciolate
• 25 gr pinoli tostati
• basilico a piacimento
Tonno Rizzoli al naturale, un vasetto
• Una confezione di Alici Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli
• fili Di Peperoncino
Per la salsa agrodolce
• 50 gr aceto bianco
• 50 gr zucchero
• 150 gr salsa di pomodoro

Metodo di preparazione

Scaldate abbondante olio in padella, fate soffriggere la cipolla e appena rosolata aggiungete i pomodorini.

Appena le verdure sono appassite, unite le olive, il sedano tagliato abbastanza spesso e i capperi.

Fate cuocere qualche minuto prima di inserire un mix di zucchero e aceto con concentrato di pomodoro (zucchero e aceto in proporzione 50/50).

Fate cuocere a lungo. Nel frattempo, friggete le melanzane che avrete fatto scolare in uno scolapasta col sale.

Terminate le due cotture, aspettate che raffreddi e unite le melanzane, i pinoli tostati e il basilico.

Lasciate riposare in frigo anche una giornata intera.

Composizione del piatto: inserite la caponata in un coppa pasta al centro del piatto. Completate aggiungendo una spolverata di Tonno Rizzoli sbriciolato, un'alice Le Dolci del Mar Cantabrico e qualche filo di peperoncino.

Prodotto Utilizzato

LE DOLCI del Mar Cantabrico

Più gusto, meno sale. Filetti di alici del Mar Cantabrico delicati e saporiti, con il 25% di sale in meno rispetto alle tradizionali alici Cantabriche Rizzoli in olio e confezionati in olio di semi biologico per esaltarne il gusto naturale. Perfette da consumare a crudo, da intenditori.

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