30 minutes

4 servings

Facile

Spaghetti in salsa di topinambur e acciughe

Ingredients for 4 servings

• 400 gr di spaghetti
• 60 gr di Filetti di Acciughe del Mar Adriatico Rizzoli
• 8-10 topinambur (circa 600 gr)
• 3 spicchi d’aglio
• 150 ml di olio extra vergine d’oliva
• prezzemolo q.b.

Preparation

In una pentola rosolate nell’olio i topinambur tagliati a fettine sottili, l’aglio a metà (rimuovete l’anima) e i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico sgocciolati.

Aggiungete un po’ d’acqua e cuocete a fuoco morbido, mescolando di tanto in tanto, finché i topinambur saranno teneri e le acciughe sciolte.

Spegnete il fuoco e frullate il tutto con un mixer fino a raggiungere la consistenza desiderata. Regolate di sale se necessario.

Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e unitela alla salsa, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura se necessario. Servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato

Questa ricetta è nata nella cucina della nostra Taste Ambassador @bacchette_e_pomodoro

Product used

Filetti di Acciughe del Mar Adriatico in olio di semi bio

Solo le migliori alici pescate al largo delle coste del Mar Adriatico, lavorate interamente a mano sul luogo di pesca e lasciate stagionare in barile per almeno sei mesi. Conservate in olio di semi bio, le trovi in prossimità del reparto pescheria del tuo supermercato.

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