50 minutes

6 servings

Bassa

Tortino di cuscus, piselli e Alici

Ingredients for 6 servings

• 550 g di passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 cipolla grossa
• 1 costa piccola di sedano
• 1 tazza di piselli freschi o surgelati
• 6-8 filetti di Alici in olio di oliva Rizzoli
• 300 g di cuscus integrale
• 300 ml di acqua bollente
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparation

Lava e pulisci cipolla, carota e sedano. Tritali finemente e falli stufare per 3-4 minuti in una pentola con 3 cucchiai di olio e 2 di acqua. Aggiungi la passata, copri e lascia cuocere per 15-20 minuti.

Versa i piselli e continua la cottura senza coperchio per altri 10 minuti.

Spegni, aggiungi un filo di olio, il sale e mescola.

In una teglia versa il cuscus, aggiungi un filo di olio e mescola.

Versa l'acqua bollente (controlla le dosi riportate sulla scatola). Copri e lascia riposare per 5-10 minuti. Sgranalo e condisci con tutto il sugo.

Olia una padella di 30 cm di diametro, rivesti con metà del cuscus e pressalo con un cucchiaio. Cospargi con i filetti di Alici Rizzoli a pezzetti. Copri con il restante cuscus e livella.

Cuoci con coperchio a fuoco basso per 10-15 minuti. Togli il coperchio e lascia riposare per un paio di minuti. Capovolgi in un piatto e gusta.

Questa ricetta è stata creata per noi dalla nostra Taste Ambassador @dirittoincucina

Product used

Filetti di Alici in olio di oliva

Lavorate artigianalmente dal fresco, pescate in Mediterraneo
Vengono lasciate a maturare per un periodo di sei mesi. Disponibili distese o arrotolate

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