30 minutes

3 servings

Facile

Spumini di Sgombro al lime e crispino

Ingredients for 3 servings

• 90 g di Filetti di Sgombro Rizzoli in olio di oliva
• 60 g Caprino fresco
• Un cucchiaio di bacche di Crispino
• Un lime
• Qualche fogliolina di coriandolo fresco
• Un cucchiaio
• Un cucchiaio di pistacchi non salati
• Sale & pepe

Preparation

Scolare i filetti di Sgombro Rizzoli e versarli in un un food processor con il caprino, le foglie di coriandolo spezzettate, un cucchiaino di succo di lime, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Aggiungere i pistacchi tritati al coltello e il crespino. Mescolare accuratamente e riporre in frigo, in un ciotola ben chiusa, per almeno un paio d’ore.

Togliere dal frigo il composto una mezz’ora prima di servirlo con crostoni di pane, o per guarnire tartine o canapé.

Quest'idea per un aperitivo saporito è della nostra Taste Ambassador @alessia_myiummy

Product used

Filetti di Sgombro in olio d'oliva

Peschiamo nell'Oceano Atlantico Orientale in primavera, quando gli sgombri presentano la consistenza e il sapore migliore. Lavorati a mano con metodo tradizionale, integri e perfetti, vengono proposti in diverse varietà di gusto.

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