30 minutes

2 servings

Difficoltà media

Spaghetti al sugo piccante con polpettine di sgombro sott’olio

Ingredients for 2 servings

• 180 g spaghetti
• 200 g passata di pomodoro
• 90 g Filetti di Sgombro Bio Rizzoli Emanuelli
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe q.b.
• 1 uovo piccolo
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 2 cucchiai di farina
• pangrattato q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 mazzetto di prezzemolo

Preparation

Sgocciolare bene i filetti di sgombro e sminuzzarli con un coltello. Aggiungere un uovo leggermente sbattuto, sale e pepe a piacere, il parmigiano, la farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato e amalgamare bene.

Con le mani creare delle piccole polpette che andremo a passare nel pangrattato. Friggere le polpettine in olio caldo, fino a doratura e metterle a scolare su carta assorbente.

Mettere a bollire l' acqua per la pasta. In una padella mettere un giro di olio e lo spicchio di aglio e peperoncino, lasciare rosolare dolcemente, eliminare l'aglio e unire la passata di pomodoro, salare e lasciarla restringere, quando mancano pochi minuti alla cottura, unire le polpettine di sgombro, mescolando bene.

Spegnere e aggiungere il prezzemolo tritato a piacere. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e unirli al sugo piccante di polpettine, guarnendo con delle foglioline di prezzemolo.

Il piatto è stato ideato dalla nostra Taste Ambassador @cattivipensieri_

Product used

Sgombro in olio extravergine di oliva bio

Ideali per un pasto sano,
gustoso e equilibrato

100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto
di proteine pari al 50% circa dell’assunzione
giornaliera di riferimento

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