60 minuti
3 persone
Facile
Sfogliata Foggiana
Ingredienti per 3 persone
• 500 g di farina di grano duro
• 125 ml di acqua
• 75 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 150 g di Alici Cantabriche Rizzoli sgocciolate
• 150 ml di vino bianco
• 200 g di frutti rossi essiccati
• Olio extravergine di oliva q.b
Metodo di preparazione
• Mettete a bagno i frutti rossi per farli ammorbidire.
• Versate la farina su un piano di lavoro, aggiungete il sale, l’acqua, l’olio e il vino. Impastate fino ad ottenere una consistenza come quella della pasta fresca. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora.
• Dopo la lievitazione stendete la sfoglia sottilissima con il mattarello dandole una forma rettangolare.
• Tagliate dei quadrati di circa 15 cm, spennellate con un po’ di olio. Farcite con acciughe e frutti rossi. Arrotolate ogni quadrato ottenendo dei sigari.
• Trasferiteli su una placca da forno rivestita con carta da forno e spennellate ancora con un po’ di olio. Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.
• Questa ricetta è nata nella cucina della nostra Taste Ambassador @Rossana_Pegurri
Prodotto Utilizzato
Filetti di Alici del Mar Cantabrico
Uniche per gusto, dimensioni e polpa Rosse, profumate, saporite. Di grande pezzatura, vengono lavorate sul luogo di pesca e lasciate stagionare per 4/6 mesi.