60 minutes

3 servings

Facile

Sfogliata Foggiana

Ingredients for 3 servings

• 500 g di farina di grano duro
• 125 ml di acqua
• 75 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 150 g di Alici Cantabriche Rizzoli sgocciolate
• 150 ml di vino bianco
• 200 g di frutti rossi essiccati
• Olio extravergine di oliva q.b

Preparation

Mettete a bagno i frutti rossi per farli ammorbidire.

Versate la farina su un piano di lavoro, aggiungete il sale, l’acqua, l’olio e il vino. Impastate fino ad ottenere una consistenza come quella della pasta fresca. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora.

Dopo la lievitazione stendete la sfoglia sottilissima con il mattarello dandole una forma rettangolare.

Tagliate dei quadrati di circa 15 cm, spennellate con un po’ di olio. Farcite con acciughe e frutti rossi. Arrotolate ogni quadrato ottenendo dei sigari.

Trasferiteli su una placca da forno rivestita con carta da forno e spennellate ancora con un po’ di olio. Cuocete a forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Questa ricetta è nata nella cucina della nostra Taste Ambassador @Rossana_Pegurri

Product used

Filetti di Alici del Mar Cantabrico

Uniche per gusto, dimensioni e polpa
Rosse, profumate, saporite. Di grande pezzatura, vengono lavorate sul luogo di pesca e lasciate stagionare per 4/6 mesi.

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