30 minutes

2 servings

Facile

Polpettine Tonno rosa e quinoa su crema di zucca

Ingredients for 2 servings

• 2 confezioni di Filetti di tonno Rosa Rizzoli in olio d'oliva
• 80 g di quinoa tricolore
• 300 g di zucca
• 1 cucchiaio di olio evo
• 20g Parmigiano
• 2 cucchiai di pan grattato
• 20 g taralli
• 5 g Farina di mais
• qb sale rosa

Preparation

Preriscaldare il forno statico a 200°C ed infornare la zucca a cubetti condita con olio, un filo d’acqua e sale rosa. Cuocere la zucca per circa 35/40 minuti finché non sarà diventata morbida.

Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per togliere l'amaro, poi cuocerla in un pentolino aggiungendo la quantità d'acqua indicata sulla confezione. Una volta cotta, unire in una terrina la quinoa, il Tonno Rosa Rizzoli, il Parmigiano, il pan grattato e mescolare bene.

Formare le polpette con le mani dividendo l’impasto in 9/10 porzioni. Frullare i taralli e mescolarli insieme alla farina di mais e passare le polpettine sul trito.

Disporre le polpettine su un vassoio rivestito da carta da forno e cuocerle in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti finché non si doreranno girandole a metà cottura.

Frullare, insieme ad acqua calda salata, la zucca sino ad ottenere una cremina liscia ed omogenea.

Una volta tolte le polpette dal forno, lasciarle raffreddare per qualche minuto. Impiattare disponendo prima la crema di zucca e successivamente le polpettine.

Questa ricetta è stata ideata dalla nostra Taste Ambassador @Katihealthfit.

Product used

Filetti di Tonno Rosa in olio d'oliva

Ideali per un pasto sano,
gustoso e equilibrato

100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto
di proteine pari al 50% circa dell’assunzione
giornaliera di riferimento

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