Sai che le acciughe sono una semiconserva e non subiscono alcun trattamento termico?

A differenza delle conserve, che non richiedono condizioni particolari di conservazione, le semiconserve come le acciughe sono influenzate dall’ambiente esterno e possono degradare con il passare del tempo.

Sai che esiste un modo per rallentare il degrado qualitativo delle acciughe?

Il banco frigo è il luogo ideale per conservare le acciughe e per mantenerne il sapore inalterato a lungo.

Sai che gli intenditori di acciughe le preferiscono conservate in frigo?

Il freddo, il miglior conservante naturale, consente di ridurre la quantità di sale necessario alla conservazione delle acciughe esaltandone il gusto autentico.

RIZZOLI PRESENTA UNA NOVITA’

LE ALICI FRESCHE DEL MAR CANTABRICO sono acciughe pescate a nord della Spagna dove le acque fredde e profonde, ricche di ossigeno e plancton, rendono le loro carni tenere e saporite. Le peschiamo solo in primavera, quando sono più grandi e carnose, e le lavoriamo a mano sul luogo di pesca, per preservarne il sapore intenso e l’alta qualità.
Le Alici Fresche Rizzoli, grazie alla loro salinità meno marcata, si rivolgono agli intenditori, a coloro che amano consumarle tali e quali, con crostini e burro.

  • LE PESCHIAMO NEL MAR CANTABRICO FREDDO E RICCO DI PLANCTON
  • LE PESCHIAMO SOLO IN PRIMAVERA QUANDO SONO PIÙ GRANDI E CARNOSE
  • LE PESCHIAMO SOLO CON LA TECNICA AL CERCHIO SOSTENIBILE PER IL MARE E PER IL PESCE
  • LE LAVORIAMO SOLO A MANO
  • LE LAVORIAMO SEMPRE IN GIORNATA SUL LUOGO DI PESCA
  • LE LASCIAMO MATURARE PER LUNGHI PERIODI IN BARILI
  • LE ALICI CANTABRICHE RIZZOLI
  • LE UNICHE DAL 1906

Da pesca sostenibile certificata MSC.
Le trovi nel banco frigo del reparto pescheria del tuo supermercato.

Metodo di pesca
responsabile
e sostenibile

Lavorate a mano
direttamente sul luogo
di pesca

Pescate solo in
primavera per una
qualità migliore

Qualità superiore
per una scelta
da intenditori

 

LE DOLCI

Più gusto, meno sale.

Filetti di alici delicati e saporiti, con il 25% di sale in meno rispetto alle tradizionali alici Cantabriche Rizzoli in olio e confezionati in olio di semi biologico per esaltarne il gusto naturale.

LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO hanno tutte le caratteristiche uniche delle alici del Mar Cantabrico, polpose, profumate e saporite, con un minor contenuto di sale: infatti contengono il 25% di sale in meno rispetto alle alici CANTABRICHE tradizionali…sentirai che sapore!

  • Prodotti comparati
  • CANTABRICHE
    Filetti di alici in olio di oliva
    vaschetta 70g

  • LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO
    Filetti di alici in olio di semi di
    girasole biologico – vaschetta 80g
  • Sale* per 100g
    di prodotto sgocciolato
  • 14g

  • 10,5g
*Sale = contenuto in sodio x 2,5

 

LE RUSTICHE

Gusto autentico, meno sale.

Saporiti filetti di alici confezionati in olio di semi biologico, con il 25% di sale in meno rispetto alle tradizionali alici Cantabriche Rizzoli in olio. Per un gusto ancora più deciso, manteniamo in parte la loro pelle.

LE RUSTICHE DEL MAR CANTABRICO hanno tutte le caratteristiche uniche delle alici del Mar Cantabrico, polpose, profumate e saporite, con un minor contenuto di sale: infatti contengono il 25% di sale in meno rispetto alle alici Cantabriche tradizionali…sentirai che sapore!

  • Prodotti comparati
  • CANTABRICHE
    Filetti di alici in olio di oliva
    vaschetta 70g

  • LE RUSTICHE DEL MAR CANTABRICO
    Filetti di alici in olio di semi di
    girasole biologico – vaschetta 80g
  • Sale* per 100g
    di prodotto sgocciolato
  • 14g

  • 10,5g
*Sale = contenuto in sodio x 2,5

 

LE MARINATE

Un gusto dalla nota agrumata.

Il gusto della marinatura unito alla piacevole nota agrumata del condimento a base di olio extravergine di oliva e agrumi, ottenuto dalla spremitura contemporanea delle olive insieme ai frutti, rende questo prodotto fresco e dal sapore unico. Pronte da gustare, aggiungendo a piacere un pizzico di prezzemolo tritato.

 

LE INTERE

Il sapore della tradizione.

Le acciughe della migliore qualità, lasciate intere e messe sotto sale proprio come si faceva una volta, per conservare tutta la bontà e il sapore tipico della tradizione. Ideali per ricette ricche di sapore.

FILETTI DI ALICI

Tasso ridotto di sale

Filetti di alici del Mar Cantabrico a tasso ridotto di sale 46g, un prodotto dedicato al mondo della ristorazione e alle gastronomie.

Acciughe pescate a nord della Spagna dove le acque fredde e profonde, ricche di ossigeno e plancton, rendono le carni tenere e saporite.

Filetti di alici saporiti e carnosi, lavorati completamente a mano, a tasso ridotto di sale rispetto alle tradizionali alici Cantabriche Rizzoli in olio.

  • Prodotti comparati
  • CANTABRICHE
    Filetti di alici in olio di oliva
    vaschetta 70g

  • ALICI DEL MAR CANTABRICO 46g
    Filetti di alici in olio di oliva
    lattina 46g
  • Sale* per 100g
    di prodotto sgocciolato
  • 14g

  • 10,5g
*Sale = contenuto in sodio x 2,5

 

FILETTI DI ALICI

Del Mar Cantabrico

Filetti di alici del Mar Cantabrico a tasso ridotto di sale SESTANTE

Filetti di alici delicati e saporiti a tasso ridotto di sale rispetto alle tradizionali alici Cantabriche Rizzoli in olio.

  • Prodotti comparati
  • CANTABRICHE
    Filetti di alici in olio di oliva
    vaschetta 70g

  • ALICI DEL MAR CANTABRICO SESTANTE
    Filetti di alici in olio di semi di
    girasole – vaschetta 80g
  • Sale* per 100g
    di prodotto sgocciolato
  • 14g

  • 10,5g
*Sale = contenuto in sodio x 2,5

 

FILETTI DI ALICI

In olio di agrumi

Filetti di alici del Mar Cantabrico marinate in olio agli agrumi SESTANTE

Il gusto della marinatura unito alla piacevole nota agrumata. Un prodotto fresco e dal sapore unico, pronto da gustare.

Scopri le altre linee

 

I Classici

 

 

Piatti del pescatore

 

 

I Mari dell’eccellenza