2 persone

Ricetta d'autore
Fabio Potenzano

Pane cunzato con alici in olio extravergine bio

Ingredienti

• 200 g di pomodorini variegati
• 50 g di taralli
• 1 pizzico di origano siciliano
• Olio evo, sale e pepe q.b.
• 150 g di mozzarella
• 75 ml di acqua di mozzarella
• 75 ml di panna fresca
• Filetti di Alici Rizzoli in olio extravergine di oliva biologico.

Metodo di preparazione

Frullare la mozzarella con la sua acqua e la panna. Versare in un sifone e caricare. Lasciare stabilizzare in frigorigero per 30 minuti.

Tagliare i pomodorini e condire con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e origano.

Sistemare sul fondo di un piatto i pomodorini, aggiungere i taralli pezzati e coprire con la spuma di mozzarella. Aggiungere le Alici Rizzoli in olio extravergine di oliva bio.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici in olio extravergine di oliva bio

Prodotto esclusivamente con olive provenienti da coltivazioni certificate,
l’olio bio contribuisce a esaltare i pregi e sapori delle materie prime.

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