30 minuti
4 persone
Difficoltà media
Polpette fritte di pane con acciughe e capperi
Ingredienti per 4 persone
• 160 gr di acqua tiepida
• 160 gr di latte tiepido
• 350 gr di farina 00
• 150 gr di semola macinata
• 20 gr di olio
• 2 cucchiai di zucchero o miele
• 15 gr di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• Filetti di alici arrotolati con cappero Gran Riserva
• Capperi q.b.
• Olio di semi di girasole per friggere
Metodo di preparazione
• Unite nella planetaria acqua, latte, zucchero, olio e lievito. Lavorate per un paio di minuti fino a sciogliere il lievito.
• Dopo 15 min aggiungete farina, semola e sale e impastate per 5-6 min. Trasferite l'impasto in una ciotola, sigillatela con la pellicola e lasciate lievitare almeno per un'ora.
• Quando l'impasto sarà raddoppiato, potete cominciare a preparare le polpette di pane mettendovi al centro 1 filetto di acciuga e un paio di capperi. Lasciate lievitare per altri 30-40 min.
• Infine scaldate abbondante olio di semi di girasole in una pentola e friggete 2-3 polpette per volta a fuoco moderato.
dal blog La cucina sottosopra
Prodotto Utilizzato
Filetti di alici arrotolati con cappero Gran Riserva
Solo i migliori filetti di alici diventano Gran Riserva. A partire dalla scapatura, fino ad arrivare al confezionamento, ogni fase della lavorazione viene eseguita interamente a mano, per mantenere intatta la materia prima.