4 persone

Ricetta d'autore
Federico Capocasa

Spiedino di verdure, filetti di tonno grigliato e gazpacho fresco

Ingredienti

• PER GLI SPIEDINI
• 1 confezione di Tonno Grigliato Oblò del Mare Rizzoli
• 1 peperone
• 1 carota
• 1 cipolla rossa
• 1 pomodoro
• 1 cetriolo
• PER IL GAZPACHO
• 1 kg di pomodori verdi
• 1 cetriolo
• 2 cipolline novelle
• 5 foglie di basilico tritate
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio
• Sale
• Pepe

Metodo di preparazione

Per il gazpacho frullate i pomodori. Tagliate il cetriolo a fettine sottili, salatele e lasciate che per 10 minuti perdano un po’ d’amaro.

Tagliate sottili le cipolline. In una ciotola emulsionate l’olio con il succo del limone filtrato al colino, un pizzico di sale e uno di pepe.

Unite le fettine di cetriolo al frullato di pomodoro, aggiungete le cipolline tagliate e il basilico tritato. Regolate sale e pepe.

Mescolate con cura. Tenete in frigo fino al momento di portare a tavola.

Per lo spiedino tagliare le verdure a pezzi regolari e infilzarle allo spiedino alternandole con i pezzi di filetto di tonno grigliato.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Tonno Grigliato in olio di oliva 125g

Ideali per un pasto sano, gustoso e equilibrato 100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto di proteine pari al 50% circa dell’assunzione giornaliera di riferimento

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