4 persone

Ricetta d'autore
Federico Capocasa

Sedano rapa bruciato, crema di parmigiano e alici cantabriche

Ingredienti

• 1 sedano rapa
• 200 g di parmigiano reggiano
• 500 g di latte intero
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• 12 alici del mar cantabrico in olio di oliva (una confezione 70g)

Metodo di preparazione

Scaldare il latte in un pentolino, aggiungere il burro, la farina e il parmigiano. Far sciogliere il tutto continuando a mescolare.

Affettare il sedano rapa a fette abbastanza sottili e abbrustolirlo in una padella calda senza olio da ambo i lati.

Posizionare le fette di sedano rapa e alternarle nel piatto con la crema di parmigiano e le alici cantabriche Rizzoli.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici del Mar Cantabrico

I filetti di Alici del Mar Cantabrico sono il risultato di un processo artigianale di alta qualità. Dalla pesca al confezionamento, tutto è eseguito a regola d'arte. Disponibili in comode vaschette trasparenti con velo salva freschezza.

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