60 minuti

3 persone

Media

Ravioli ripieni di alici e granella di pistacchi

Ingredienti per 3 persone

INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA
• 320 g farina 00
• 80 g farina di grano duro
• 2 uova
• 80 g acqua
• 10 g olio extravergine d’oliva
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
• 70 g Rizzoline del Mar Adriatico in olio evo bio
• 70 g pistacchi granulati
• 40 g pangrattato
• 80 g pomodorini
• prezzemolo
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
CONDIMENTO
• 50 g burro
• 70 g pomodorini
• timo e maggiorana

Metodo di preparazione

In una padella mettete le Rizzoline insieme al loro olio, la cipolla, aglio tritato fine e fate andare per un minuto. Aggiungete i pistacchi tritati, il pan grattato e poi il prezzemolo e mescolate.

Spegnete la fiamma, aggiungete i pomodorini e mescolate bene così prende sapore.

Prepariamo i nostri ravioli. Impastate le farine, l’acqua, olio, le uova e fate riposare impasto per circa 30 minuti.

Stendete l’impasto e, con uno stampino dal diametro di 4 cm, date la forma al ripieno premendo bene.

Posizionate sopra l’altra sfoglia e tagliate con uno stampino dal diametro di 6 cm e fate riposare un’oretta i ravioli.

Cuocete in acqua salata bollente i ravioli per 7/10 minuti e nel frattempo preparate il condimento.

In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete il timo, la maggiorana e i pomodorini per 1 minuto.

Scolate e condite i ravioli nel piatto.

Questa golosa pasta fatta a mano è stata ideata dalla nostra Taste Ambassador @_animaincucina_

Prodotto Utilizzato

Filetti di alici del Mar Adriatico in olio evo bio

Filetti pescati in mare aperto, interamente lavorati a mano e conservati in olio extravergine biologico, prodotto esclusivamente con olive provenienti da coltivazioni certificate

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