30 minuti

4 persone

Facile

Peperoncini piccanti ripieni di Tonno rosa

Ingredienti per 4 persone

• 600 g Peperoncini tondi piccanti (peso da interi)
• 400 g Tonno Rosa Rizzoli sott’olio (sgocciolato)
• 6 filetti di Acciughe Rizzoli sott’olio
• 300 ml Aceto di vino bianco
• 300 ml Vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 3 Chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di Sale grosso
• 2 cucchiai di Capperi sotto sale (dissalati)
• q.b. Olio extravergine d’oliva

Metodo di preparazione

Scegliete peperoncini perfettamente integri e ben sodi. Quindi sciacquateli sotto acqua corrente, privateli della calotta e svuotateli dei semi, che sono la parte più piccante.

In una pentola mettete il vino, l’aceto, l’alloro, i chiodi di garofano e il sale grosso. Quindi ponete sul fuoco a fiamma media e non appena arriva al bollore buttate pochi peperoncini alla volta, in modo da non abbassare la temperatura del liquido, e sbollentateli per 3 minuti.

Scolateli e poneteli a testa in giù su di una canovaccio pulito. Lasciateli asciugare per 12 ore.

Una volta asciutti preparate il ripieno. Nel mixer ponete il Tonno rosa Rizzoli ben sgocciolato, i capperi sciacquati e i filetti di alici Rizzoli sott’olio. Quindi frullate il tutto fino ad ottenere una crema.

Per aiutarvi nel farcire, ponete il composto in una sacca da pasticceria, o in alternativa utilizzate un cucchiaino, ed iniziate a riempire i peperoncini. Una volta riempiti tutti poneteli all’interno dei vasetti sterilizzati lasciando almeno 1 cm dal bordo e ricopriteli completamente di olio.

Riponeteli in un luogo buio e fresco.

Questa ricetta è stata preparata per noi nella cucina del nostro Taste Ambassador @cuochinprogress.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Tonno Rosa in olio d'oliva

Ideali per un pasto sano, gustoso e equilibrato 100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto di proteine pari al 50% circa dell’assunzione giornaliera di riferimento

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