30 minuti
4 persone
Facile
Peperoncini piccanti ripieni di Tonno
Ingredienti per 4 persone
• 600 g Peperoncini tondi piccanti (peso da interi)
• 400 g Tonno Rizzoli sott’olio (sgocciolato)
• 6 filetti di Acciughe Rizzoli sott’olio
• 300 ml Aceto di vino bianco
• 300 ml Vino bianco
• 2 foglie di alloro
• 3 Chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di Sale grosso
• 2 cucchiai di Capperi sotto sale (dissalati)
• q.b. Olio extravergine d’oliva
Metodo di preparazione
• Scegliete peperoncini perfettamente integri e ben sodi. Quindi sciacquateli sotto acqua corrente, privateli della calotta e svuotateli dei semi, che sono la parte più piccante.
• In una pentola mettete il vino, l’aceto, l’alloro, i chiodi di garofano e il sale grosso. Quindi ponete sul fuoco a fiamma media e non appena arriva al bollore buttate pochi peperoncini alla volta, in modo da non abbassare la temperatura del liquido, e sbollentateli per 3 minuti.
• Scolateli e poneteli a testa in giù su di una canovaccio pulito. Lasciateli asciugare per 12 ore.
• Una volta asciutti preparate il ripieno. Nel mixer ponete il Tonno Rizzoli ben sgocciolato, i capperi sciacquati e i filetti di alici Rizzoli sott’olio. Quindi frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
• Per aiutarvi nel farcire, ponete il composto in una sacca da pasticceria, o in alternativa utilizzate un cucchiaino, ed iniziate a riempire i peperoncini. Una volta riempiti tutti poneteli all’interno dei vasetti sterilizzati lasciando almeno 1 cm dal bordo e ricopriteli completamente di olio.
• Riponeteli in un luogo buio e fresco.
• Questa ricetta è stata preparata per noi nella cucina del nostro Taste Ambassador @cuochinprogress.
Prodotto Utilizzato
Filetti di Tonno in olio d'oliva
Ideali per un pasto sano,gustoso e equilibrato 100gr di filetti di tonno garantiscono un apportodi proteine pari al 50% circa dell’assunzionegiornaliera di riferimento