40 minuti

4 persone

facile

Pasta con cavolfiori, alici e olive taggiasche

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta
• 1 cavolfiore
• 4 filetti di alici Rizzoli
• 3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 1 limone
• 2 cucchiai di Parmigiano
• prezzemolo
• 2 cucchiaini di granella di pistacchio
• aglio
• Olio EVO, sale, pepe
• peperoncino

Metodo di preparazione

Lavare e tagliare a metà i fiori del cavolfiore.
Cuocere la pasta in acqua bollente precedentemente salata e dopo 2 minuti dal bollore inserire i cavolfiori.
In una padella antiaderente stufare con un filo d’olio le alici, il peperoncino e l’aglio in camicia (da togliere a fine cottura).
Cuocere a fiamma lenta fino a quando le alici non si saranno sciolte.

A 2 minuti dalla fine della cottura della pasta, far saltare la pasta con i cavolfiori in padella.

Unire un mestolo di acqua di cottura, le olive taggiasche, il prezzemolo precedentemente tritato, la granella di pistacchio e qualche foglia del cavolfiore, la più interna al fiore.

Ora spegnete la fiamma ed unite il parmigiano e cominciate a mantecare. Se necessario, unire ancora un cucchiaio di acqua di cottura.

Impiattate il tutto con una grattugiata di pepe e scorza di limone. Buon appetito!

Questa gustosa preparazione è stata ideata per noi dal nostro Taste Ambassador @ilgustodiandre.

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici Rizzoli del Mar Adriatico in olio biologico

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