Metodo di preparazione

• Lavare i peperoni corno sotto acqua corrente, e sistemarli su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata per circa 20 minuti alla massima potenza, fino a che la buccia non sarà annerita.

• Trasferirli immediatamente facendo attenzione a non scottarsi in un sacchetto di plastica, chiuderlo e lasciarli intiepidire. Rimuovere la pelle esterna e tagliarli a filetti.

• Non spegnete però il forno; riducetene invece la temperatura a 190°C in modalità statica e aspettate che la temperatura interna si resetti.

• Preparare un piccolo cartoccio con la carta forno, in cui si posizioneranno i filetti di peperone, regolati di sale, un filo d’olio, 2 spicchi di aglio in camicia e 2 scalogni tagliati in 4 parti ciascuno. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno per 20 minuti. I peperoni continueranno la cottura iniziata durante la fase di spellatura e si insaporiranno con i profumi di aglio e scalogno.

• Intanto su una griglia in ghisa bruscare le fette di pane, spennellate con poco olio e uno spicchio di aglio, per profumarle.

• Una volta pronto il pane, sbriciolare la Feta sulle fette, aggiungere i filetti di peperone, le Acciughe Rizzoli in Salsa piccante, i capperi, e completare con foglioline di origano fresco, un pizzico di sale e pepe nero di mulinello.

• Questa saporita idea è nata nella cucina della nostra Taste Ambassador @ProfumodiLimoni

Prodotto Utilizzato

Alici Rizzoli in Salsa Piccante

Custodite nella storica latta dorata, il segreto è proprio nella salsa, una ricetta così preziosa da essere tramandata solo a voce da cinque generazioni.