30 minuti
4 persone
facile
Caserecce Sgombro, zucchine, crema di piselli
Ingredienti per 4 persone
• 320 gr di caserecce
• 300 gr di piselli
• 1 lattina di Sgombro Rizzoli in olio extravergine di oliva bio
• 2 zucchine medie
• q.b. cipolla
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale
• q.b. peperoncino
Metodo di preparazione
• Spuntiamo le zucchine, laviamo, asciughiamo e tagliamole a rondelle sottili con una mandolina.
• Peliamo la cipolla, tritiamo molto fine e soffriggiamo in padella con qualche cucchiaio di olio.
• Uniamo le rondelle di zucchine, aggiustiamo di sale, aggiungiamo un pizzico di peperoncino e cuociamo a fuoco medio per qualche minuto.
• Lessiamo i piselli in acqua e sale e, non appena pronti, frulliamo con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una purea liscia.
• Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo sgoccioliamo lo Sgombro Rizzoli in olio evo bio, sbricioliamo con una forchetta e aggiungiamo alle zucchine.
• Scoliamo la pasta al dente, saltiamo in padella con le zucchine e lo Sgombro, amalgamando bene gli ingredienti.
• Disponiamo la crema di piselli sul fondo e impiattiamo la pasta, completando con una spolverata di peperoncino e un filo d’olio.
• Questo fantasioso primo piatto è stato preparato dal nostro Taste Ambassador @metti_tavola
Prodotto Utilizzato
Sgombro in olio extravergine di oliva bio
Filetti di sgombro pescati in mare aperto, interamente lavorati a mano e conservati in olio extravergine biologico. Prodotto esclusivamente con olive provenienti da coltivazioni certificate, l’olio bio contribuisce a esaltare i pregi e sapori delle materie prime.