Metodo di preparazione
• PER I BOMBOLONI
• Sciogliere il lievito di birra con 100 gr. di latte appena tiepido.
• Sulla spianatoia fare una fontana con la farina, il burro, il sale, le uova e il restante latte.
• Lavorare energicamente l’impasto. Quando si presenterà ben liscio, stenderlo con il mattarello ma non troppo sottile, mezzo centimetro di spessore andrà benissimo.
• Con un tagliapasta ritagliare tanti cerchi di circa 5 cm di diametro. Lasciarli riposare coperti fino a quando non saranno raddoppiati di volume.
• Riscaldare l'olio, che non deve essere eccessivamente bollente altrimenti si corre il rischio che i bomboloni brucino fuori e rimangano crudi dentro. Iniziamo a friggere i bomboloni.
• COME FARCIRE
• Scolare i bomboloni su carta assorbente e farcire con lo Sgombro grigliato Oblò del Mare Rizzoli, la cipolla in agro e qualche goccia di pino mugo.
Prodotto Utilizzato
Filetti di sgombro grigliati in olio di oliva 125g
Filetti di sgombro grigliati uno a uno. Fonte naturale di proteine. Naturalmente ricchi di omega 3. 100% naturali.