Metodo di preparazione

• Versate in un tegame largo l’olio EVO, aggiungete la cipolla tagliata a fettine e un bicchiere di vino bianco fermo.

• Fatela appassire a fuoco basso.

• Nel frattempo dissalate le acciughe del Mar Cantabrico sotto l’acqua corrente e sfilettatele con cura togliendo la lisca centrale.

• Aggiungete al tegame i filetti di alici del Mar Cantabrico e fate ridurre la salsa lentamente

• Fate bollire abbondante acqua in una pentola e salatela.

• Buttate i bigoli nell’acqua bollente. Scolateli “al dente”, assaggiateli per essere sicuri.

• Aggiungeteli al tegame con la salsa.

• Saltate in padella per alcuni minuti e servite.

Prodotto Utilizzato

Acciughe salate del Mar Cantabrico

Solo le migliori alici diventano Rizzoli. A partire dalla scapatura, fino ad arrivare al confezionamento, ogni fase della lavorazione viene eseguita interamente a mano, per mantenere intatta la materia prima di qualità eccellente.