Metodo di preparazione

• Cuoci il riso in acqua salata e scolalo molto bene.

• Scotta le alici fresche in olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia, basterà giusto mezzo minuto per lato.

• Sbatti 2 uova con l’aneto fresco sminuzzato e un pizzico di sale, poi taglia il provolone a cubetti di circa 1cm.

• Condisci il riso con le uova sbattute, le alici cotte (senza l’aglio) e il Parmigiano. Mescola molto bene.

• Prepara la postazione di impanatura: servirà una ciotolina con il pangrattato, una con le uova sbattute e una col provolone a cubetti.

• Prendi un pugnetto di riso, mettilo nell’incavo della mano sinistra a formare una coppetta, quindi inserisci un cubetto di provolone e richiudi con il riso.

• Controlla che l’arancino sia ben chiuso e compatto, quindi passalo prima nella bagna d’uovo e poi nel pangrattato.

• Posiziona gli arancini pronti su una teglia, lascia in frigo per 20 minuti.

• Porta l’olio per friggere a circa 170° e immergi pochi arancini alla volta.

• Gira con una schiumarola e, quando prendono un bel colore dorato, scolali su carta assorbente.

• Prepara velocemente la salsa di accompagnamento, mescolando la maionese con il succo di un lime non trattato.

• Metti sul piatto un cucchiaio di maionese al lime, posiziona sopra l'arancino e un'Alice Rizzoli in Salsa Piccante con la sua deliziosa salsa.

• Questa ricetta è stata preparata per noi da @salsaemerende.it!

Prodotto Utilizzato

Alici Rizzoli in Salsa Piccante

Custodite nella storica latta dorata, il segreto è proprio nella salsa, una ricetta così preziosa da essere tramandata solo a voce da cinque generazioni.