80 minuti

4 persone

media

Arancini alle Alici in Salsa Piccante Rizzoli e aneto con maionese al lime

Ingredienti per 4 persone

• 10 acciughe o sarde fresche pulite e deliscate
• 250 gr Riso Carnaroli
• 2 confezioni Alici Rizzoli in Salsa Piccante
• 2 uova
• 2-3 ciuffetti di aneto fresco
• 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio olio evo
• 100 gr Provolone dolce
• Sale q.b.
• Pangrattato
• 2 uova piccole
• 1,5 lt olio per friggere
• 3 cucchiai di maionese
• 1 lime (succo)

Metodo di preparazione

Cuoci il riso in acqua salata e scolalo molto bene.

Scotta le alici fresche in olio evo e uno spicchio d’aglio in camicia, basterà giusto mezzo minuto per lato.

Sbatti 2 uova con l’aneto fresco sminuzzato e un pizzico di sale, poi taglia il provolone a cubetti di circa 1cm.

Condisci il riso con le uova sbattute, le alici cotte (senza l’aglio) e il Parmigiano. Mescola molto bene.

Prepara la postazione di impanatura: servirà una ciotolina con il pangrattato, una con le uova sbattute e una col provolone a cubetti.

Prendi un pugnetto di riso, mettilo nell’incavo della mano sinistra a formare una coppetta, quindi inserisci un cubetto di provolone e richiudi con il riso.

Controlla che l’arancino sia ben chiuso e compatto, quindi passalo prima nella bagna d’uovo e poi nel pangrattato.

Posiziona gli arancini pronti su una teglia, lascia in frigo per 20 minuti.

Porta l’olio per friggere a circa 170° e immergi pochi arancini alla volta.

Gira con una schiumarola e, quando prendono un bel colore dorato, scolali su carta assorbente.

Prepara velocemente la salsa di accompagnamento, mescolando la maionese con il succo di un lime non trattato.

Metti sul piatto un cucchiaio di maionese al lime, posiziona sopra l'arancino e un'Alice Rizzoli in Salsa Piccante con la sua deliziosa salsa.

Questa ricetta è stata preparata per noi da @salsaemerende.it!

Prodotto Utilizzato

Alici Rizzoli in Salsa Piccante

Custodite nella storica latta dorata, il segreto è proprio nella salsa, una ricetta così preziosa da essere tramandata solo a voce da cinque generazioni.

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