390 minuti
4 persone
media
Pizzette di rosticceria siciliana con Alici Rizzoli in olio evo bio
Ingredienti per 4 persone
• Per l'impasto
• 300 g Farina 00
• 200 g Farina 0
• 250 g Acqua
• 50 g Strutto
• 40 g Zucchero
• 15 g Sale
• 5 g Lievito di birra fresco
• Per farcire
• 200 g Mozzarella
• Alici Rizzoli in olio evo bio
• 200 g salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• Olio extravergine d’oliva
• Origano secco
Metodo di preparazione
• Mettete nella planetaria le farine con lo strutto lasciato a temperatura ambiente.
• Prendete mezzo bicchiere dell’acqua totale e sciogliete lievito e zucchero, poi versate sulle farine.
• Impastate con il gancio, aggiungete ancora metà dell’acqua e continuate ad impastare per qualche minuto. Versate ora il resto dell’acqua, e continuate ad impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato.
• Togliete l’impasto dalla planetaria. Se appiccicoso, spolverizzate con un po' di farina, mettetelo in una ciotola oleata, coprite con pellicola e lasciate riposare 5 ore in un luogo tiepido.
• Spianate l'impasto e ritagliate dei cerchi con un coppapasta di circa 12 cm di diametro.
• Mescolate il pomodoro con sale, olio e origano e bagnate le pizzette: lasciate lievitare ancora un'oretta.
• Tagliate la mozzarella a pezzetti e distribuitela sulle pizzette, aggiungete un filetto di Alice in olio extravergine bio Rizzoli e infornate a 210°C per circa 15 minuti.
• Questa ricetta è firmata da @cuciniamo_con_anna
Prodotto Utilizzato
Filetti di alici in olio extravergine di oliva bio
Filetti di alici pescate in mare aperto, interamente lavorati a mano e conservati in olio extravergine biologico. Prodotto esclusivamente con olive provenienti da coltivazioni certificate, l’olio bio contribuisce a esaltare i pregi e sapori delle materie prime.