4 servings

Ricetta d'autore
Maurizio Rosazza Prin - Chissenefood

Poké Bowl!

Ingredients

• 250g di mix riso basmati/risone lungo
• 2 confezioni di Filetti di Sgombro Piccanti Grigliati Rizzoli
• 1/2 anguria piccola o senza semi
• 2 pannocchie al vapore
• 4 uova fresche bio
• 200g di piselli freschi
• 100g di formaggio quartirolo
• 2 avocado pass pronti all'uso
• 100g di pomodorini
• 1 cipollato fresco
• 2 lime
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio di semi
• salsa di soia
• aceto balsamico
• menta
• timo
• pepe nero macinato al momento
• olio evo

Preparation

Cuocere il mix di riso come indicato sulla confezione in acqua bollente e salata. Una volta pronto scolare bene e lasciar raffreddare completamente.

Pulire l'anguria, tagliarla a brunoise e condirla con l'olio dello sgombro piccante grigliato.

Cuocere i piselli in acqua bollente e salata per 3', raffreddandoli subito dopo in acqua e ghiaccio per mantenerli verdi e croccanti. Unirvi poi la menta, il timo, un filo d'olio evo e il quartirolo tagliato a cubetti.

Cuocere le uova per 6.30' inserendole in acqua già bollente. Una volta pronte, raffreddarle subito e sgusciarle.

Condire le pannocchie con olio evo, sale e rosolare per bene in un tegame antiaderente. Una volta pronte, togliere il mais dal torsolo con un coltello e unirvi, timo, un cucchiaio di salsa di soia e di aceto balsamico.

Per il guacamole, ricavare la polpa degli avocado e schiacciarla al mortaio. Tagliare i pomodorini e il cipollotto, unendo poi sia il succo di limone che di lime oltre all’olio. Aggiustare infine di sale e pepe.

Una volta pronto tutto, assemblare la bowl mettendo tutti gli ingredienti a giro e finendo con i filetti di Sgombro Piccanti Grigliati Rizzoli.

Product used

Filetti di sgombro grilgiato piccante 125g

Ideali per un pasto sano,
gustoso e equilibrato

100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto
di proteine pari al 50% circa dell’assunzione
giornaliera di riferimento

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