Metodo di preparazione
• Per l'acqua aromatica: mettere tutti gli ingredienti in una bacinella e lasciare in infusione a temperatura ambiente per tutta la notte.
• Per le cipolle: tagliare le cipolle e privarle della pellicola interna. Cuocere in aceto rosso bollente per 5 minuti e spostarle immediatamente in una bacinella con aceto rosso e ghiaccio fino a completo raffreddamento.
• Per la salsa di caprino: portare la panna e il latte ad ebollizione. Ridurre della metà e infine versare sul caprino precedentemente tagliato finemente. Frullare e filtrare il composto per ottenere la salsa.
• Per le bruschette: grigliare le fette di pane e inzuppare per 2 secondi nell'acqua aromatica. Mettere le fette di pane nel piatto e condire con pomodori datterini affettati e conditi con olio, sale e origano. Sistemare i filetti di Tonno grigliati Oblò del Mare Rizzoli, la cipolla rossa, l'uva sultanina e terminate con la salsa di caprino. Guarnire la bruschetta con una foglia di basilico e terminare con olio extravergine di oliva.
Prodotto Utilizzato
Filetti di Tonno grigliato 125g
Ideali per un pasto sano,gustoso e equilibrato 100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto di proteine pari al 50% circa dell’assunzione giornaliera di riferimento