30 minutes

2 servings

facile

Crema di zucchine al curry

Ingredients for 2 servings

• 2 zucchine bianche
• 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
• 1 cucchiaino di curry
• 2/3 cucchiaini di yougurt bianco
• qualche fogliolina di menta
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• Rizzoline filetti alici q.b. Rizzoli Emanuelli

Preparation

lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle e metterle a lessare in acqua bollente salata per circa 6/7 minuti.

Scolarle bene dalla loro acqua in eccesso, metterle in un mixer, unire il curry e le foglie di menta, azionare le lame. Deve uscire una crema fluida a cui aggiungeremo un filo di olio, sale e pepe. Nel frattempo scaldare il forno a 180°, su una teglia rivestita con carta forno, stendere il parmigiano in uno strato abbastanza sottile e cuocere in forno una decina di minuti, fino a quando diventa una cialda dorata e croccante. Togliere dal forno e tenere da parte. Andare ora a comporre il nostro finger food: in piccole ciotoline mettere la crema di zucchine, decorare con un cucchiaino di yogurt, un filetto di alice, qualche fogliolina di menta e un pezzetto di cialda al parmigiano.

Questa idea è merito della nostra Taste Ambassador @cattivipensieri

Product used

Le Rizzoline_ Filetti di alici in olio extravergine biologico 40g

Ideali per un pasto sano, gustoso e equilibrato 100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto di proteine pari al 50% circa dell’assunzione giornaliera di riferimento

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