30 minutes

4 servings

facile

Caserecce Sgombro, zucchine, crema di piselli

Ingredients for 4 servings

• 320 gr di caserecce
• 300 gr di piselli
• 1 lattina di Sgombro Rizzoli in olio extravergine di oliva bio
• 2 zucchine medie
• q.b. cipolla
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale
• q.b. peperoncino

Preparation

Spuntiamo le zucchine, laviamo, asciughiamo e tagliamole a rondelle sottili con una mandolina.

Peliamo la cipolla, tritiamo molto fine e soffriggiamo in padella con qualche cucchiaio di olio.

Uniamo le rondelle di zucchine, aggiustiamo di sale, aggiungiamo un pizzico di peperoncino e cuociamo a fuoco medio per qualche minuto.

Lessiamo i piselli in acqua e sale e, non appena pronti, frulliamo con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una purea liscia.

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo sgoccioliamo lo Sgombro Rizzoli in olio evo bio, sbricioliamo con una forchetta e aggiungiamo alle zucchine.

Scoliamo la pasta al dente, saltiamo in padella con le zucchine e lo Sgombro, amalgamando bene gli ingredienti.

Disponiamo la crema di piselli sul fondo e impiattiamo la pasta, completando con una spolverata di peperoncino e un filo d’olio.

Questo fantasioso primo piatto è stato preparato dal nostro Taste Ambassador @metti_tavola

Product used

Sgombro in olio extravergine di oliva bio

Filetti di sgombro pescati in mare aperto,
interamente lavorati a mano e conservati in olio extravergine biologico. Prodotto esclusivamente con olive provenienti da coltivazioni certificate, l’olio bio contribuisce a esaltare i pregi e sapori delle materie prime.

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