Metodo di preparazione

• PER I BOMBOLONI

• Sciogliere il lievito di birra con 100 gr. di latte appena tiepido.

• Sulla spianatoia fare una fontana con la farina, il burro, il sale, le uova e il restante latte.

• Lavorare energicamente l’impasto. Quando si presenterà ben liscio, stenderlo con il mattarello ma non troppo sottile, mezzo centimetro di spessore andrà benissimo.

• Con un tagliapasta ritagliare tanti cerchi di circa 5 cm di diametro. Lasciarli riposare coperti fino a quando non saranno raddoppiati di volume.

• Riscaldare l'olio, che non deve essere eccessivamente bollente altrimenti si corre il rischio che i bomboloni brucino fuori e rimangano crudi dentro. Iniziamo a friggere i bomboloni.

• COME FARCIRE

• Scolare i bomboloni su carta assorbente e farcire con lo Sgombro grigliato Oblò del Mare Rizzoli, la cipolla in agro e qualche goccia di pino mugo.

Prodotto Utilizzato

Filetti di sgombro grigliati in olio di oliva 125g

Filetti di sgombro grigliati uno a uno. Fonte naturale di proteine. Naturalmente ricchi di omega 3. 100% naturali.