30 minutes

4 servings

media

Bigoli in salsa

Ingredients for 4 servings

• 400gr di bigoli
• 12 acciughe del Mar Cantabrico sotto sale
• 1 bicchiere di vino bianco fermo
• 1 cipolla
• q.b. olio extra vergine d’oliva
• q.b. sale

Preparation

Versate in un tegame largo l’olio EVO, aggiungete la cipolla tagliata a fettine e un bicchiere di vino bianco fermo.

Fatela appassire a fuoco basso.

Nel frattempo dissalate le acciughe del Mar Cantabrico sotto l’acqua corrente e sfilettatele con cura togliendo la lisca centrale.

Aggiungete al tegame i filetti di alici del Mar Cantabrico e fate ridurre la salsa lentamente

Fate bollire abbondante acqua in una pentola e salatela.

Buttate i bigoli nell’acqua bollente. Scolateli “al dente”, assaggiateli per essere sicuri.

Aggiungeteli al tegame con la salsa.

Saltate in padella per alcuni minuti e servite.

Product used

Acciughe salate del Mar Cantabrico

Ideali per un pasto sano,
gustoso e equilibrato

100gr di filetti di tonno garantiscono un apporto
di proteine pari al 50% circa dell’assunzione
giornaliera di riferimento

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