Fonte di proteine
Un etto di sgombro apporta 15g di proteine di alto valore biologico. Utili per gli sportivi perché favoriscono recupero e aumento della massa muscolare, ma anche in una dieta specifica per la terza età, per diminuire il rischio di fratture.
Fonte di acidi grassi
Lo sgombro è ricco di acidi grassi essenziali, monoinsaturi e polinsaturi. I primi favoriscono l’aumento del colesterolo “buono”, mentre i secondi, gli Omega-3, aiutano la riduzione dei trigliceridi nel sangue causa di infarti e ictus.
Fonte di vitamine
Essenziali micronutrienti forniti dallo sgombro sono le vitamine. La A, antiossidante, è fondamentale per la vista. La D aiuta a prevenire tutte le patologie a carico dell’apparato osteoarticolare: un etto di sgombro copre il fabbisogno giornaliero di un adulto.
Per le mamme
Lo sgombro è perfetto per la dieta delle future mamme: la quantità di vitamina B12 presente nello sgombro, 10µg in 100 grammi, soddisfa il fabbisogno di un adulto, consente la corretta maturazione dei globuli rossi e favorisce il sano sviluppo del feto.
Senza contaminanti
Il consumo di sgombro è utilissimo sempre ma ancor più in gravidanza anche perché è ridottissima la presenza di metil-mercurio, contaminante spesso concentrato in pesci di grande taglia che è meglio evitare durante la gestazione.
Fonte di antiossidanti
Lo sgombro è anche ricco di iodio e selenio. Utile per la tiroide, lo iodio è fondamentale nel regolare il metabolismo corporeo. Il selenio, invece, è un importante co-fattore nella produzione degli enzimi che svolgono azione antiossidante.
