Metodo di preparazione
• Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungete la farina, quindi amalgamate con una forchetta. Aggiungete l'uovo e il burro ammorbidito e cominciate ad impastare con le mani.
• Spezzettate grossolanamente le alici in salsa e le olive nere. Aggiungete le alici in salsa, la pasta d'acciughe e le olive e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto sodo e liscio.
• Formate una palla e trasferitela in una ciotola pulita, che avrete precedentemente unto con un filo di olio; coprite con la pellicola e lasciate lievitare al caldo, fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Una volta che l'impasto sarà lievitato trasferitelo su un piano da lavoro spolverato con la farina.
• Formate un cilindro e tagliatelo. Ricavatene 10 palline e posizionatele nei pirottini da muffin; lasciate riposare per 30/40 minuti.
• Preriscaldate il forno a 200 gradi. Infornate a forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le tortine non saranno dorate in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare, servitele a temperatura ambiente.
Prodotto Utilizzato
Pasta di acciughe
Una specialità da gustare in mille modi: sui crostini, sulla pizza, nelle insalate, sulla pasta o come ingrediente per le ricette più saporite.