30 minuti

4 persone

Difficoltà media

Polpette fritte di pane con acciughe e capperi

Ingredienti per 4 persone

• 160 gr di acqua tiepida
• 160 gr di latte tiepido
• 350 gr di farina 00
• 150 gr di semola macinata
• 20 gr di olio
• 2 cucchiai di zucchero o miele
• 15 gr di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• Filetti di alici arrotolati con cappero Gran Riserva
• Capperi q.b.
• Olio di semi di girasole per friggere

Metodo di preparazione

Unite nella planetaria acqua, latte, zucchero, olio e lievito. Lavorate per un paio di minuti fino a sciogliere il lievito.

Dopo 15 min aggiungete farina, semola e sale e impastate per 5-6 min. Trasferite l'impasto in una ciotola, sigillatela con la pellicola e lasciate lievitare almeno per un'ora.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, potete cominciare a preparare le polpette di pane mettendovi al centro 1 filetto di acciuga e un paio di capperi. Lasciate lievitare per altri 30-40 min.

Infine scaldate abbondante olio di semi di girasole in una pentola e friggete 2-3 polpette per volta a fuoco moderato.

dal blog La cucina sottosopra

Prodotto Utilizzato

Filetti di alici arrotolati con cappero Gran Riserva

Solo i migliori filetti di alici diventano Gran Riserva.
A partire dalla scapatura, fino ad arrivare al confezionamento, ogni fase della lavorazione viene eseguita interamente a mano, per mantenere intatta la materia prima.

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