Metodo di preparazione

• Rosolate lo scalogno tritato in olio extravergine di oliva e aggiungete i piselli.

• Fate cuocere per 5 min, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate, unite qualche foglia di basilico e frullate.

• Aggiustate la crema con qualche cucchiaio di latte e passatela al colino. Lessate la fregola in acqua bollente, aggiungendo poco sale.

• Rosolate l'aglio in abbondante olio di oliva, unite i pomodori, un pizzico si sale, pepe e zucchero.

• Aggiungete le alici e fatele sciogliere. Scolate la pasta e mantecatela con il sugo.

• Servite la fregola sulla crema id piselli, grattugiate la scorza di un limone fresco e un pizzico di pepe nero. Decorate con fiori commestibili.

dal blog unpizzicodimarina

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici in olio extravergine di oliva

Consistenti e carnose, nella storica latta dorata, sono uno dei grandi classici di casa Rizzoli. La delicatezza dell'olio esalta il sapore naturale delle alici senza coprirlo, regalando al palato un gusto autentico e inconfondibile.