Metodo di preparazione

• In una padella scaldate 3 cucchiai di olio evo, soffriggetevi l'aglio e 2 filetti di acciuga, aggiungete il broccolo precedentemente tritato e sbollentato e salate in padella per 5 min. Salate, pepate e tenete da parte.

• In una casseruola portate a bollore 2 tazze di brodo vegetale salato; aggiungete il riso e cuocete. Man mano aggiungete altro brodo e, a metà cottura, il broccolo saltato. Infine mantecate con il parmigiano.

• Tagliate la burrata in 8 pezzi. Preparate 3 ciotole con farina, uova sbattute e pane grattugiato. Prelevate una pallina di riso e all'interno inserite un'acciuga e un pezzo di burrata.

• Passate le palline nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato e poi nuovamente nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggete gli arancini in olio ben caldo.

dal blog Food Free Style

Prodotto Utilizzato

Filetti di Alici del Mar Cantabrico

Come tutto il pesce azzurro, l'acciuga ha notevoli proprietà nutrizionali. Ricca di proteine, vitamine, minerali e acidi grassi omega-3 rappresenta un alimento sano e gustoso, da consumare in mille modi.