Sai che le acciughe sono una semiconserva e non subiscono alcun trattamento termico?

A differenza delle conserve, che non richiedono condizioni particolari di conservazione, le semiconserve come le acciughe sono influenzate dall’ambiente esterno e possono degradare con il passare del tempo.

Sai che esiste un modo per rallentare il degrado qualitativo delle acciughe?

Il banco frigo è il luogo ideale per conservare le acciughe e per mantenerne il sapore inalterato a lungo.

Sai che gli intenditori di acciughe le preferiscono conservate in frigo?

Il freddo, il miglior conservante naturale, consente di ridurre la quantità di sale necessario alla conservazione delle acciughe esaltandone il gusto autentico.

RIZZOLI PRESENTA UNA NOVITA’

LE ALICI FRESCHE DEL MAR CANTABRICO sono acciughe pescate a nord della Spagna dove le acque fredde e profonde, ricche di ossigeno e plancton, rendono le loro carni tenere e saporite. Le peschiamo solo in primavera, quando sono più grandi e carnose, e le lavoriamo a mano sul luogo di pesca, per preservarne il sapore intenso e l’alta qualità.
Le Alici Fresche Rizzoli, grazie alla loro salinità meno marcata, si rivolgono agli intenditori, a coloro che amano consumarle tali e quali, con crostini e burro.

Da pesca sostenibile certificata MSC.
Le trovi nel banco frigo del reparto pescheria del tuo supermercato.

Metodo di pesca
responsabile
e sostenibile

Lavorate a mano
direttamente sul luogo
di pesca

Pescate solo in
primavera per una
qualità migliore

Qualità superiore
per una scelta
da intenditori

 

LE DOLCI

Più gusto, meno sale.

Filetti di alici delicati e saporiti, con il 25% di sale in meno rispetto ai classici filetti di alici e confezionati in olio di semi biologico per esaltarne il gusto naturale.

*Informazioni comparative

Sono state prese in considerazione le prime 10 referenze di FILETTI DI ALICI in olio, corrispondenti al 25,8% del volume di mercato, escluse le marche commerciali (fonte Nielsen, servizio Market Track, dati a volume, Distribuzione Moderna, AT 31/12/2018). Calcolando la media aritmetica del contenuto di sale riferito a 100g di prodotto sgocciolato delle referenze considerate, si è ottenuto il valore di sale del 13,7%.
100 g di prodotto sgocciolato delle referenze le alici Dolci e Rustiche Rizzoli della linea Freschi contengono il 9,5% di sale.
Il confronto è stato effettuato in data 29.04.2019.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
PER 100G DI PRODOTTO SGOCCIOLATO

  • Energia
  • Grassi
  • di cui saturi
  • Carboidrati
  • di cui zuccheri
  • Proteine
  • Sale
  • 784kJ/187kcal
  • 9,7 g
  • 1,26 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 25 g
  • 9,5 g

 

LE RUSTICHE

Gusto autentico, meno sale.

Saporiti filetti di alici confezionati in olio di semi biologico, con il 25% di sale in meno rispetto ai classici filetti di alici. Per un gusto ancora più deciso, manteniamo in parte la loro pelle.

*Informazioni comparative

Sono state prese in considerazione le prime 10 referenze di FILETTI DI ALICI in olio, corrispondenti al 25,8% del volume di mercato, escluse le marche commerciali (fonte Nielsen, servizio Market Track, dati a volume, Distribuzione Moderna, AT 31/12/2018). Calcolando la media aritmetica del contenuto di sale riferito a 100g di prodotto sgocciolato delle referenze considerate, si è ottenuto il valore di sale del 13,7%.
100 g di prodotto sgocciolato delle referenze le alici Dolci e Rustiche Rizzoli della linea Freschi contengono il 9,5% di sale.
Il confronto è stato effettuato in data 29.04.2019.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
PER 100G DI PRODOTTO SGOCCIOLATO

  • Energia
  • Grassi
  • di cui saturi
  • Carboidrati
  • di cui zuccheri
  • Proteine
  • Sale
  • 942kJ/226kcal
  • 14,8 g
  • 1,75 g
  • 0 g
  • 0 g
  • 23 g
  • 9,5 g

 

LE MARINATE

Un gusto dalla nota agrumata.

Il gusto della marinatura unito alla piacevole nota agrumata del condimento a base di olio extravergine di oliva e agrumi, ottenuto dalla spremitura contemporanea delle olive insieme ai frutti, rende questo prodotto fresco e dal sapore unico. Pronte da gustare, aggiungendo a piacere un pizzico di prezzemolo tritato.

 

LE INTERE

Il sapore della tradizione.

Le acciughe della migliore qualità, lasciate intere e messe sotto sale proprio come si faceva una volta, per conservare tutta la bontà e il sapore tipico della tradizione. Ideali per ricette ricche di sapore.

Scopri le altre linee

 

I Classici

 

 

Piatti del pescatore

 

 

I Mari dell’eccellenza